Mlečni sladoled z medom

Med, ki ga imenujemo tudi tekoče zlato in ga cenimo kot posebno darilo narave lahko uporabimo tudi v kulinariki. Z medom pogosto namažemo kos kruha, uporabljamo ga tudi kot naravno sladilo. Zelo uporaben in primeren pa je tudi v kuhinji, saj ga lahko dodamo mesnim jedem, ribam, omakam, marinadam, zelenjavi, sadju seveda pa tudi slaščičarsko – pekovskemu pecivu. Za vas smo pripravili recept za sladoled z medom. Osvežitev vedno prija, še zlasti v poletnih mesecih.

5 dl mleka
2 dl sladke smetane
80 g sladkorja
4 rumenjaki
80 g (kostanjevega) medu.

 

V posodi z električnim ročnim mešalnikom stepemo rumenjake in sladkor, da nastane svetla penasta krema. V kozico vlijemo mleko in sladko smetano ter ju na zmernem ognju segrevamo do vrelišča. Kozico odstavimo z ognja in mlečno zmes postopoma, med mešanjem, prilivamo k stepenim rumenjakom. Kremo prelijemo v kozico, postavimo na ogenj in počasi segrevamo, da se zgosti. Pazimo, da ne zavre. Ko se krema zgosti, kozico odstavimo in počakamo, da se popolnoma ohladi, nato na rahlo umešamo kostanjev med. Po okusu lahko uporabite katerikoli drug med slovenskih čebelarjev. Pripravljeno kremo damo v strojček za izdelavo sladoleda, po 45 minutah je sladoled pripravljen. Kremo lahko zamrznemo tudi v pokriti posodi, primerni za zamrzovanje. Zamrzujemo najmanj štiri ure. Z žlico za sladoled oblikujemo kepice in postrežemo.

 

Avtorica recepta in fotografije: Marica Drmaž, učiteljica praktičnega pouka, Grm Novo mesto


Vir:

Čebelarska zveza Slovenije

Javna svetovalna služba v čebelarstvu